Молокопереробна галузь

Згідно із статистичними даними за 2012 рік на підприємства молочної промисловості надійшло молока на переробку всього 215,6 тис. тонн (більше проти 2011 року на 2,7%), в тому числі:

– від сільгосппідприємств – 160,1 тис. тонн (або 74,9 % від загального обсягу закупівлі) – на 11,1% більше, ніж у 2011 р.;

– від господарств населення – 31,0 тис. тонн ( або 14,5% від загального обсягу);

– від посередників та інших господарських структур – 22,6 тис. тонн (на 24,8% більше проти 2011 року).

Крім того, прийнято молока на переробку на давальницьких засадах 1701 тонн та власної продукції 196 тонн.

За якістю прийняте від сільгосппідприємств молоко розподіляється:

– екстра – 5,1%

– вищого ґатунку – 38,2%

– І ґатунку – 56,1%

– ІІ ґатунку – 0,2%

– негатункового – 0,2%.

 

У 2012 році середня закупівельна ціна на молоко молокопереробними підприємствами склала:

– по сільгосппідприємствам – 2788,5 гривень за тонну;

– по господарствам населення – 2118,6 гривень за тонну.

 

Протягом 2012 року вироблено молочної продукції:

– продуктів кисломолочних 47,7 тис. тонн;

– молока обробленого рідкого 31,6 тис. тонн;

– сиру кисломолочного та неферментованого – 14,4 тис. тонн;

– масла вершкового 3,5 тис. тонн (114,2% до 2011 р.);

– сирів жирних 0,6 тис. тонн.

Основними виробниками молочної продукції є: філія ВАТ «Вімм-Білль-Данн Україна «Харківський молочний комбінат», ЗАТ «Куп’янський молочноконсервний комбінат», ТОВ «Балмолоко», ТОВ «С-Транс».

 

М’ясопереробна галузь

За 2012 рік на м’ясопереробні підприємства області від усіх категорій господарств надійшло в живій вазі 5617 тонн худоби та птиці по середній закупівельній ціні 14209,1 грн/т (на 6,1% більше, ніж у 2011 р.).

За каналами надходження сировини обсяги розподіляються:

– від сільськогосподарських підприємств 4311 тонн (питома вага від загальних обсягів складає 76,7%);

– від господарств населення 3 тонни;

– від інших господарських структур 1303 тонни ( питома вага 23,3%).

Крім того, прийнято худоби та птиці для переробки на давальницьких умовах 89 тонн.

 

В минулому році закупівельні ціни склалися на окремі види худоби та птиці, продані переробним підприємствам всіма категоріями господарств, таким чином:

Худоба

Кількість, тонн

Ціна, грн. за 1 тонну

Велика рогата худоба

2851

12580,8

Свині

2527

16291,2

Птиця

238

11627,7

Середня жива вага 1 голови худоби, проданої сільгосппідприємствами переробним підприємствам в 2012 р, склала:

великої рогатої худоби – 518 кг;

свиней – 111 кг.

 

За 2012 р. було вироблено:

– ковбасних виробів 17074 тонн;

– м’яса і субпродуктів харчових свійської птиці – 11116 тонн;

– свинини 6191 тонна;

– м’яса яловичини і телятини – 1281 тонна.

Основними виробниками м’ясної продукції є: ТОВ «Харківський м’ясокомбінат», ТОВ «Салтівський м’ясокомбінат», ТОВ «Курганський бройлер».

Поделиться в соц. сетях

Share to Google Plus
Share to LiveJournal