Станом на 11.11.2021 господарствами області зібрано понад 4,8 млн тонн зерна зернових та зернобобових культур з площі 1,0 млн га або 98% до площі збирання, середня урожайність склала 46,6 ц/га (врожайність у 2020 році – 42,2 ц/га). По валовому виробництву зернових культур Харківська область займає 3 місце серед областей України.

Гречки намолочено 7,0 тис. тонн, урожайність – 12,1 ц/га (у 2020 році – 10,4 ц/га). Проса намолочено 19,7 тис. тонн, урожайність – 22,9 ц/га (у 2020 році – 21,2 ц/га).

Завершується збір кукурудзи на зерно, якої намолочено 1261,4 тис. тонн з площі 266,4 тис. га (93% до площі збирання), урожайність – 47,3 ц/га (у 2020 році – 53,9 ц/га).

Завершено збір технічних культур:

– соняшника зібрано 1,3 млн тонн (це 2 показник по Україні), урожайність – 22,8 ц/га (у 2020 році – 22,4 ц/га);

– цукрових буряків накопано 212,4 тис. тонн, урожайність – 370,5 ц/га (у 2020 році – 383,1 ц/га);

– сої зібрано 36,7 тис. тонн, урожайність – 16,2 ц/га (у 2020 році – 18,5 ц/га).